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餐饮业得女人得天下——山东中贸餐饮展
 信息来源:本站
餐饮业得女人得天下
      ——山东中贸餐饮展
 
80后和90后的年轻群体占据餐饮消费者的比例为74.5%。此群体外出就餐的频次高达62.3%,是“80前”人群的一倍以上,年轻人已经成为餐饮消费的绝对主力。
山东中贸餐饮业博览会2018.5.20在济南国际会展中心盛大召开。
世界上每五元的消费就有四元是女人花掉的,中国75%的家庭总消费由女性决策。在预订餐厅时,64%的女性在选择预定餐厅时更有话语权;另外,女性在餐饮消费方面表现的更加主动,每周超过5次外出就餐的女性达65%。年轻人更希望在吃到好味道的同时吃到惊喜,“口感融合、层次多样、食材混搭、颜值摆盘”,是女性消费者的四个关键词。同时这些女人比起男人来口味更为清淡,同时更比男士注重饮食健康健康。
随着食品安全问题频频曝光,消费者对餐饮的消费需求也开始不断升级,从以前的“安全、卫生”升级到了健康、天然。消费者回归到口味,餐厅回归到食材,餐饮业回归本质。
西贝实施“好吃战略”和“天然派”后,无添加产品的市场占有率直线上升,而九毛九的"健康餐桌”实施后今年的业绩也大幅回升,天然健康餐饮的风口已经来临。
餐饮品牌不断“向下”溯源追寻好食材,而上游供应商则不断“向上”聚焦专注餐饮市场,餐饮品牌与食材供应商的“联姻和背书”已成为行业发展趋势。
今年上半年商业中心餐厅数超过30万个,占商业中心内所有门店的24.8%。 作为集娱乐、休闲、购物等功能为一体的商业中心,其休闲餐已经成为餐饮业态中三大业态之一,随着消费升级休闲餐饮更会成为主流。
一句话可以说,得女人者得天下。在营销、产品方面多站在女人的角度考虑一下,担任在激烈竞争餐饮业,想要赢得战役的最后胜利,更离不开大胆的创新,坚持在食材、口味的创新,还要在餐饮经营的思路和商业模式等方面做更多的创新。
  山东中贸餐饮展2018.5.20在济南国际会展中心盛大召开,了解更多餐饮行业信息,来济南,来展会!

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